แกงเขียวหวานไก่

เกี่ยวกับเมนูนี้

แกงเขียวหวานไก่เป็นแกงกะทิที่โดดเด่นด้วยกลิ่นพริกแกงสดและใบโหระพา รสชาติกลมกล่อม เผ็ดมันพอดี เหมาะกับข้าวสวยร้อน ๆ

ส่วนผสม

- เนื้อไก่หั่นชิ้น 400 กรัม - พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย - มะเขือเปราะ 6 ลูก - มะเขือพวง 1/2 ถ้วย - ใบโหระพา 1 ถ้วย - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นเล็กน้อย

วิธีทำ

1) ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนแตกมันและหอม 2) ใส่ไก่ลงผัดพอสุก เติมหางกะทิแล้วเคี่ยวต่อ 3) ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงจนเริ่มนุ่ม 4) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ 5) ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟทันทีแล้วเสิร์ฟ