ผัดกะเพรา

เกี่ยวกับเมนูนี้

ผัดกะเพราเป็นหนึ่งในเมนูประจำใจของหลายคน ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากใบกะเพราและรสเผ็ดเค็มหวานที่เข้มข้น กินกับไข่ดาวกรอบคือดีที่สุด

ส่วนผสม

- หมูสับหรือไก่สับ 300 กรัม - ใบกะเพรา 1 ถ้วย - พริกขี้หนู 10 เม็ด - กระเทียม 8 กลีบ - น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่สำหรับทอดตามชอบ

วิธีทำ

1) โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบแล้วพักไว้ 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมจนหอม 3) ใส่หมูสับลงผัดจนสุก เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย 4) ใส่ใบกะเพราลงคลุกเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที 5) ตักราดข้าว เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ