แกงมัสมั่น

เกี่ยวกับเมนูนี้

แกงมัสมั่นเป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องเทศและความเข้มข้นของน้ำแกง รสชาติกลมกล่อมออกหวานมันเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยที่มีมิติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม

- เนื้อวัวหรือไก่ 500 กรัม - พริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ 2 ถ้วย - หางกะทิ 2 ถ้วย - มันฝรั่งหั่นชิ้น 2 หัว - หอมหัวใหญ่ 1 หัว - ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ - ใบกระวานและอบเชยเล็กน้อย

วิธีทำ

1) เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงมัสมั่นผัดจนหอม 2) ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดให้ตึงตัว เติมหางกะทิแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 3) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก 4) ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ถั่วลิสง ใบกระวาน และอบเชย เคี่ยวต่อจนเนื้อนุ่ม 5) ชิมรสให้หวานนำเล็กน้อย เค็มและเปรี้ยวตาม เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือโรตี