ผัดไทย

เกี่ยวกับเมนูนี้

ผัดไทยคือเมนูเส้นระดับตำนานของไทย โดดเด่นด้วยการผัดไฟแรงให้เส้นเหนียวนุ่มและเคลือบซอสมะขามรสกลมกล่อม กินคู่ถั่วงอก กุยช่าย และถั่วลิสงคั่ว

ส่วนผสม

- เส้นจันท์แห้ง 200 กรัม - กุ้งสด 200 กรัม - เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 100 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ถั่วงอก 1 ถ้วย - กุยช่าย 1/2 ถ้วย - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1) แช่เส้นจันท์ให้นุ่มประมาณ 20-30 นาทีแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ 2) ผัดเต้าหู้กับกุ้งในกระทะร้อน ใส่ไข่แล้วยีให้แตก 3) ใส่เส้นลงผัดกับน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บจนเส้นเคลือบซอส 4) ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย ผัดเร็ว ๆ ให้พอสลด 5) ตักเสิร์ฟ โรยถั่วลิสงคั่วบด บีบมะนาวเพิ่มตามชอบ