ต้มยำกุ้ง

เกี่ยวกับเมนูนี้

น้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม ผสานกลิ่นตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด พร้อมกุ้งเนื้อเด้ง เป็นเมนูยอดนิยมที่ให้รสชาติสดชื่นและเข้มข้นในคำเดียว

ส่วนผสม

- กุ้งสด 300 กรัม - เห็ดฟาง 150 กรัม - ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น - ข่าหั่นแว่น 6-8 แว่น - ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ - พริกขี้หนูบุบ 8-10 เม็ด - น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - นมข้นจืดหรือน้ำกะทิ 1/4 ถ้วย - น้ำซุป 3 ถ้วย

วิธีทำ

1) ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ต้มจนมีกลิ่นหอม 2) ใส่เห็ดและกุ้งลงต้มจนกุ้งเริ่มสุก 3) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน 4) ปิดไฟแล้วค่อยเติมน้ำมะนาวกับพริกขี้หนูบุบ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม 5) ตักเสิร์ฟร้อน ๆ โรยผักชีเล็กน้อยตามชอบ